اکسسوری
همه محصولات
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که میلیون‌ها نفر روز خود را با آن آغاز می‌کنند. این نوشیدنی معطر و انرژی‌بخش از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود و انواع مختلفی دارد که هر کدام طعم و ویژگی‌های خاص خود را دارند. در این مقاله به بررسی تاریخچه قهوه، انواع آن و نحوه تهیه محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای می‌پردازیم.
۱. تاریخچه قهوه
قهوه قدمتی چند صد ساله دارد و اولین بار در قرن نهم میلادی در اتیوپی کشف شد. سپس از طریق تجارت به خاورمیانه و اروپا راه یافت و به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان تبدیل شد. امروزه قهوه در اکثر کشورهای دنیا کشت می‌شود و فرهنگ نوشیدن آن در هر منطقه با دیگری متفاوت است.
۲. انواع دانه‌های قهوه
۲.۱ عربیکا (Arabica)
قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین و مرغوب‌ترین انواع دانه‌های قهوه است که حدود ۶۰ درصد از تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص می‌دهد. این نوع قهوه طعمی ملایم‌تر و کمتر تلخ دارد و عموماً اسیدیته بیشتری دارد که باعث ایجاد طعم‌های میوه‌ای و گلی در نوشیدنی نهایی می‌شود.
۲.۲ روبوستا (Robusta)
دانه‌های قهوه روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر از عربیکا هستند و حاوی کافئین بیشتری هستند. این نوع قهوه بیشتر در آفریقا و جنوب شرقی آسیا کشت می‌شود و به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات، تولید آن ارزان‌تر است. روبوستا اغلب در تهیه اسپرسو و قهوه‌های فوری استفاده می‌شود.
۳. انواع نوشیدنی‌های قهوه
۳.۱ اسپرسو (Espresso)
اسپرسو یکی از خالص‌ترین و قوی‌ترین انواع نوشیدنی‌های قهوه است که از عبور آب گرم با فشار بالا از میان دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو است.
۳.۲ آمریکانو (Americano)
آمریکانو از رقیق کردن اسپرسو با آب داغ تهیه می‌شود. این نوشیدنی دارای طعمی ملایم‌تر از اسپرسو است اما همچنان خاصیت انرژی‌بخشی قهوه را حفظ می‌کند.
۳.۳ لاته (Latte)
لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای است که از ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده شده تهیه می‌شود. لاته معمولاً با لایه‌ای از فوم شیر در بالای آن سرو می‌شود و طعمی ملایم و کرمی دارد.
۳.۴ کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو نیز از اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود، اما تفاوت اصلی آن با لاته در نسبت کمتر شیر و لایه ضخیم‌تر فوم شیر است. کاپوچینو معمولاً در فنجان‌های کوچک‌تر سرو می‌شود و طعمی قوی‌تر از لاته دارد.
۳.۵ ماکیاتو (Macchiato)
ماکیاتو به معنای “لکه‌دار” در زبان ایتالیایی است و از یک شات اسپرسو که با مقدار کمی شیر بخار داده شده لکه‌دار شده است تهیه می‌شود. ماکیاتو معمولاً طعم قوی‌تری نسبت به لاته و کاپوچینو دارد.
۳.۶ موکا (Mocha)
موکا نوعی نوشیدنی شیرین است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و شکلات تهیه می‌شود. این نوشیدنی برای کسانی که به طعم شکلاتی علاقه دارند گزینه مناسبی است.
۴. نکات کلیدی در تهیه قهوه
۴.۱ کیفیت دانه‌های قهوه
برای تهیه یک فنجان قهوه عالی، انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت بسیار مهم است. دانه‌های قهوه تازه و با رست مناسب طعم بهتری ارائه می‌دهند و باعث می‌شوند نوشیدنی شما خوشمزه‌تر باشد.
۴.۲ میزان آسیاب قهوه
میزان آسیاب قهوه بسته به نوع نوشیدنی که قصد تهیه آن را دارید، متفاوت است. برای اسپرسو باید دانه‌ها به صورت ریز آسیاب شوند، در حالی که برای قهوه‌های دمی مانند فرنچ پرس باید دانه‌ها درشت‌تر آسیاب شوند.
۴.۳ دمای آب
یکی از عوامل مهم در تهیه قهوه باکیفیت، دمای آب است. آب باید بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد باشد تا طعم قهوه به درستی استخراج شود. آب خیلی داغ یا خیلی سرد می‌تواند باعث تلخ شدن یا کم‌طعم شدن قهوه شود.
۵. نتیجه‌گیری
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که با انواع مختلف دانه‌ها و روش‌های تهیه، طیف وسیعی از طعم‌ها و تجربه‌ها را به دوستداران خود ارائه می‌دهد. چه علاقه‌مند به اسپرسو قوی باشید یا یک فنجان لاته ملایم، همیشه یک نوع قهوه وجود دارد که با سلیقه شما سازگار است.